| 沿革 |
| 1950年（昭和25年） |
初代 今井正治 八王子市横山町の現在の「シェフ・フジヤ」の住所に精肉店 ｢富士屋」創業 |
| 1961年（昭和36年） |
現在の「富士屋」の住所に移転し、精肉店「富士屋」とレストラン「富士グリル」を併設した業態にて株式会社富士屋を設立 |
| 1973年（昭和48年） |
一階店舗部分を改装し、現在の様な食肉と惣菜を販売する業態を始める |
| 1984年（昭和59年） |
一階店舗部分を改装 |
| 1995年（平成7年） |
二代目 今井征一 が、代表取締役に就任 |
| 2002年（平成14年）8月 |
食肉、惣菜、弁当、青果、一般食料品の小売り、食肉の卸売り
店舗 |
| 2003年（平成15年）4月 |
現代表 今井治 株式会社富士屋に入社 |
| 2007年（平成19年）7月 |
WEB SITEを開設 |
| 2008年（平成20年）1月 |
WEB SITEをリニューアル |
| 2010年（平成22年）4月 |
三代目 今井治 が代表取締役に就任 |
| 2012年(平成24年) |
第1回八王子お店大賞(小売・サービス部門)受賞 |
| 2013年(平成25年) |
シェフフジヤ改修工事 |
| 2014年(平成26年) |
第1回八王子まちゼミに参加（現在も年２回開催中） |
| 2015年(平成27年) |
第5回バルベリー八王子に参加 |
| 2021年(令和3年) |
4月 WEB SITEをリニューアル |
